Коппа (итал. coppa) — традиционная итальянская и корсиканская мясная нарезка из свинины. Готовится из вяленых мышц, идущих от шеи к четвёртому или пятому ребру свиной лопатки или шеи. Название происходит от слов «капо» (голова) и «колло» (шея). Коппа ценится за тонкий вкус и нежную, жирную текстуру. Обычно её нарезают тонкими ломтиками для использования в антипасто или бутербродах, а также в некоторых традиционных итальянских пиццах. Рекомендуется нарезать очень тонкими, прозрачными ломтиками. Вес: 200-250 г